茶叶及代用茶中多种元素检测结果分析

摘要：

目的 测定杭州市市售茶叶中的Al、V、Cr、Mn、Ni、Cu、Se、Ba、Li、As、Cd、Sb、Hg、Pb共14种元素和代用茶中Cr、Ni、As、Cd、Hg、Pb和Al共7种金属元素含量,并对结果进行分析.方法 在杭州地区商店、茶叶市场等随机抽取茶叶样品45份,代茶饮样品51份,采用微波消解法进行样品处理,电感耦合等离子体质谱法测定.结果 5种茶叶中,Al和Mn的检出浓度较高.青茶和黑茶中Al、Mn和Ba的检出浓度均较高,其中Al的最高检出含量是1 855 mg/kg,Mn的最高检出含量是1 461 mg/kg.3种代用茶中,苦丁茶中Cd的含量较高,最高检出浓度为8.6 mg/kg.96份茶叶及代用茶中,超标的金属是Pb、Cd和Cr,超标率为6.25％.结论 应当加大对茶叶及代用茶中铝等金属含量的监测力度,做好相关风险预警工作.

关键词：茶叶、代用茶、金属元素、浸出量

所属期刊栏目：27

分类号：TS272(食品工业)

资助基金：杭州市科技发展计划20140633B21

在线出版日期：2017-05-11（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：1025-1028