温州市瓯海区市售蔬菜中铅、镉、砷检测结果分析

摘要：

目的 测定瓯海区市售蔬菜中的重金属元素铅、镉、砷,评估其污染状况,并分析原因,为保障人们饮食安全提供科学依据.方法 利用石墨炉原子吸收分光光度法测定铅和镉,利用原子荧光光谱法测定砷.依据GB 2762-2012《食品中污染物限量》中规定的蔬菜中铅、镉、砷的限量进行卫生学评价.结果 共检测了66份样品,其中铅、镉、砷的检出率分别为57.6％ 、83.3％、6.1％,检出率差异有统计学意义(x2=81.77,P＜0.01).检测的4大类蔬菜,铅、砷均没有超标,镉的超标率为4.5％,超标样品均来自茄果类蔬菜,且超标的3份样品均是茄子.结论 瓯海区市售蔬菜中镉存在轻度污染,需引起农业、环保等部门的重视,加强对镉污染的预防及监测工作,以保障蔬菜的安全.

关键词：蔬菜、铅、镉、砷、风险评价

所属期刊栏目：27

分类号：R155.5(营养卫生、食品卫生)

资助基金：温州市瓯海区科技计划项目S20150304

在线出版日期：2017-04-26（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：866-868