液相色谱-串联质谱法检测动物性食品中硝基呋喃代谢产物的残留

摘要：

目的 分析猪肉样品中硝基呋喃类抗生素(呋喃唑酮、呋喃西林、呋喃它酮和呋喃妥因)代谢产物的残留.方法 样品经提取、净化后进行液相色谱-串联质谱法测定.结果 4种硝基呋喃类代谢物的线性关系良好(r=0.999),加标回收率为87.9％～99.4％,相对标准偏差(RSD)＜11％.液相色谱-串联质谱法测定100份猪肉样品中,有12份样品检出硝基呋喃类代谢产物,检测值为1.4 μg/kg～ 137.0 μg/kg,其中3-氨基-2-恶唑烷酮(AOZ)最高,含量为137.0μg/kg,氨基脲(SEM)最低,含量为1.4-μg/kg.结论 液相色谱-串联质谱法具有快速、灵敏度高的特点,可作为动物性食品中硝基呋喃代谢产物残留量的检测手段.

关键词：液相色谱-串联质谱、硝基呋喃代谢产物、动物性食品

所属期刊栏目：27

分类号：R155(营养卫生、食品卫生)

资助基金：新余市科技计划20123090851

在线出版日期：2017-03-31（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页码：321-323