温州市禽畜肉、蛋中兽药残留监测分析

摘要：

目的 了解温州市禽畜肉、蛋中兽药残留状况.方法 2013年-2016年对温州市农贸市场、超市采集的204份样品,采用高效液相色谱-质谱法进行兴奋剂(克伦特罗、沙丁胺醇、特布他林、莱克多巴胺)、抗生素(氧氟沙星、培氟沙星、诺氟沙星、洛美沙星、达氟沙星、二氟沙星、恩诺沙星、氟甲喹、恶喹酸、沙拉沙星、四环素、土霉素、金霉素、强力霉素)、抗病毒药物(金刚烷胺、利巴韦林)和五氯酚钠残留的检测.结果 畜肉及内脏中兴奋剂检出率分别为1.19％(1/84)、0.00％,禽畜肉、蛋中抗生素、抗病毒药物、五氯酚钠检出率分别为34.09％(15/44)、40.63％(13/32)、3.13％(1/32)和0.00％ (0/22)、2.27％ (1/44)和0.00％ (0/12),违禁药物克伦特罗、氯霉素、五氯酚钠均有检出.结论 温州市禽畜肉、蛋中兽药残留问题依然存在,特别是禽类中抗生素残留严重,应加强畜禽养殖业产品兽药残留的监管和检测,执行绿色养殖行业产品标准及规范,完善食品安全体系,确保动物源性食品的安全性.

关键词：禽畜肉、兴奋剂、抗生素、残留

所属期刊栏目：27

分类号：R151(营养卫生、食品卫生)

在线出版日期：2017-03-23（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页码：245-246,249