2011年-2015年十堰市食品中单核细胞增生李斯特菌的监测分析

摘要：

目的 了解十堰市食品中单核细胞增生李斯特菌污染现状,为食品监督和消费者选择安全的食用方式提供参考.方法 2011年-2015年从超市、便利店和农贸市场随机采集熟肉制品等10大类食品,按照国家标准方法开展检测,分离出的可疑菌落分别用VITEK和多重PCR进行鉴定.结果 从694份食品样品中共分离出单核细胞增生李斯特菌26株,总检出率为3.75％,2011年-2015年检出率分别为2.75％、5.56％、6.48％、0.90％、0.76％.有23株菌分离自即食食品,其中15株分离自熟肉制品,8株分离自餐饮食品(凉拌菜6株、凉皮/凉面2株).结论 食品监管部门应加强对食品尤其是即食食品的抽检,消费者应尽量做到生、熟分开,有易感人群的家庭,应将即食食品加热后再食用,避免感染事件的发生.

关键词：单核细胞增生李斯特菌、李斯特菌病、即食食品、感染

所属期刊栏目：27

分类号：R155.5(营养卫生、食品卫生)

资助基金：国自然基金项目;湖北省杰出青年基金;湖北省卫生厅项目

在线出版日期：2017-03-07（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页码：101-102,105