甘肃省武威市居民主要食品食源性致病菌监测结果分析

摘要：

目的 了解武威市居民主要食品中8种食源性致病菌的污染状况,为食品卫生监管提供依据.方法 依据国家食源性致病菌监测网2010年-2013年年度工作手册进行.结果 检测中式凉拌菜、熟肉制品、地方特色食品等样本共1 213件,检出食源性致病菌143株,总检出率为11.79％,其中沙门菌检出率为2.44％ (28/1 148);单核细胞增生李斯特菌检出率为1.94％(14/723);金黄色葡萄球菌检出率为5.85％ (64/1 094);蜡样芽胞杆菌检出率为11.07％(28/253);阪崎肠杆菌检出率为4.29％ (6/140);致泻性大肠埃希菌检出率为1.86％ (3/161);志贺菌和大肠杆菌O157∶H7未检出.结论 武威市居民主要食品食源性致病菌污染严重,以蜡样芽胞杆菌和金黄色葡萄球菌污染为主,地方特色食品、冷冻饮品和乳制品污染较重.

关键词：食品、食源性致病菌、监测

所属期刊栏目：26

分类号：R155.5(营养卫生、食品卫生)

在线出版日期：2017-01-14（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页码：3593-3595