合浦县食品安全风险监测结果分析

摘要：

目的 分析合浦县近年食品安全风险监测结果,了解食品污染状况,为食品安全管理提供科学依据.方法 2013年-2015年对合浦县食品流通和餐饮服务环节随机抽取样品,按相关的食品安全国家标准中规定的程序和方法检测.结果 共采集24类895份样品,总合格率为78％.其中监测化学污染物18类453份样品,合格率为85％,合格率低的样品主要有水产加工品和米粉,二氧化硫含量超标严重;监测微生物污染物13类442份样品,合格率为72％;合格率低的样品主要为熟肉制品,菌落总数、大肠菌群超标严重.2013年-2015年化学污染物和微生物污染物合格率比较差异有统计学意义(x2值分别为36.88、27.28,P＜0.05).结论 合浦县食品总体合格率不高,化学和微生物污染比较普遍,相关部门应加强食品监测力度确保食品安全.

关键词：食品安全、风险监测、结果分析

所属期刊栏目：26

分类号：R155.5(营养卫生、食品卫生)

在线出版日期：2017-01-05（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页码：3447-3449,3452