固相萃取气相色谱-质谱法测定杭州市食用植物油中氯丙醇脂肪酸酯

摘要：

目的 建立植物油中氯丙醇脂肪酸酯(包括3-MCPD酯、2-MCPD酯)的同位素稀释气相色谱-质谱(GC-MS)检测方法.方法 样品经甲醇钠-甲醇溶液进行酯键断裂反应后,用硅藻土小柱进行固相支持液液萃取净化,净化液经七氟丁酰基咪唑衍生后用GC-MS检测,以氘代同位素标准品为内标,内标法定量.结果 3-MCPD酯、2-MCPD酯的浓度为25 μg/L～1 000 μg/L时,线性关系良好,相关系数(r)均＞0.999 5.3-MCPD酯、2-MCPD酯的检出限均为100μg/kg.以空白食用植物油在250 μg/kg、500 μg/kg、1 000 μg/kg水平的加标回收率为93.2％～110.8％,相对标准偏差(RSD)为2.3％ ～4.8％.结论 该方法简便、准确、可靠,适用于食用植物油中氯丙醇脂肪酸酯含量的测定.通过对93份食用植物油样品的测定,初步得到杭州市食用植物油中氯丙醇酯的污染特征;通过植物油摄人氯丙醇酯的健康风险需引起关注.

关键词：食用植物油、脂肪酸氯丙醇酯、气相色谱-质谱

所属期刊栏目：26

分类号：O657.63(分析化学)

在线出版日期：2016-12-03（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页码：3093-3097