温州市售奶粉微生物污染状况调查

摘要：

目的 了解温州市售奶粉微生物污染情况.方法 采集温州市售奶粉样品,并依据相关国家标准进行各类细菌的分离培养及生化鉴定.结果 共采集304份奶粉样品,11.84％的奶粉存在不同程度的嗜冷微生物污染;分离出9种共98株菌株,总检出率为32.24％;蜡样芽胞杆菌检出率最高,达20.39％;肠杆菌科检出率为6.91％,主要为非脱羧勒克菌、泛菌属、阴沟肠杆菌;阪崎肠杆菌、金黄色葡萄球菌检出率分别为1.32％、1.64％;未检出沙门菌、单核细胞增生李斯特菌及铜绿假单胞菌.结论 温州市奶粉嗜冷微生物污染情况不容忽视,并存在以蜡样芽胞杆菌及肠杆菌科为主的多种细菌污染,会对健康造成潜在危害.

关键词：乳制品、细菌、食品污染

所属期刊栏目：26

分类号：TS207.4(食品工业)

在线出版日期：2016-12-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页码：3013-3015