2015年桐乡市食品中化学污染物及有害因素监测结果分析

摘要：

目的 通过对2015年桐乡市食品中污染物及有害因素的分析,掌握食品中的污染物情况,为有关部门提供科学依据.方法 按照《嘉兴市食品安全风险监测方案》的要求,开展化学污染物及有害因素监测结果分析.结果 2015年按照国家和省市方案要求,共对166份食品开展化学污染物和有害因素监测,超标率为7.23％;7类食品中,主要是藻类及其制品与油炸面制品中的铝含量超标,平均值分别为276.97 mg/kg、120.38 mg/kg,其他食品中铝含量均未超标.藻类及其制品的超标率(66.67％)与油炸面制品(13.33％)差异有统计学意义(x2 =4.11,P＜0.05).水产动物与谷物中的镉超标率差异有统计学意义(x2=3.94,P＜0.05).2份梭子蟹中检出总砷含量最高.自主监测样品超标率为1％.结论 桐乡市食品中化学污染物的总体情况尚可,仍有一些污染物指标超标现象.建议加强对高危食品的污染监测,从源头上保障市民饮食安全.

关键词：食品、化学污染物、有害因素、风险评估

所属期刊栏目：26

分类号：R155.5(营养卫生、食品卫生)

在线出版日期：2016-10-18（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页码：2540-2543