一起由奇异变形杆菌引起的食物中毒的分离与鉴定

摘要：

目的 对一起食物中毒的样品进行微生物检测,查找引起食物中毒的病原菌,预防类似食源性疾病的再次发生.方法 根据流行病学调查及临床表现,依据GB 4789.4-2010、GB 4789.5-2012、GB 4789.7-2013食品安全国家标准食品微生物学检验、GB/T 4789.6-2003《食品卫生微生物学检验致泻大肠埃希氏菌检验》、GB/T 4789.14-2003《食品卫生微生物学检验蜡样芽胞杆菌检验》、WS/T9-1996《变形杆菌食物中毒诊断标准及处理原则》,对采集的样品进行病原菌分离与鉴定.结果 在4份卤菜食品、4份食品用具、1份销售人员手表面涂抹拭子、1份销售人员肛拭子、28份患者肛拭子中检出奇异变形杆菌,4份卤菜食品中奇异变形杆菌计数均＞ 106 cfu/g.12份患者血清分别与分离的奇异变形杆菌抗原做血清凝集试验,恢复期血清凝集效价高于急性期4倍.结论 根据流行病学调查及实验室鉴定分析,本次食物中毒是由奇异变形杆菌污染卤菜食品导致.

关键词：奇异变形杆菌、食物中毒、分离、鉴定

所属期刊栏目：26

分类号：R155.3(营养卫生、食品卫生)

在线出版日期：2016-10-18（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页码：2494-2496