2种方法测定花茶抗氧化活性的比较分析

摘要：

羟自由基(·OH)是一种普遍参与到人体生命代谢活动中的毒性最强、危害最大的活性氧自由基,探索天然抗氧化剂是生命科学研究领域的重要课题”1”.茶叶中丰富的天然抗氧化基团可清除羟自由基,延缓人体衰老”2”.花茶作为茶类的一种,具有良好的食用保健功效和抗氧化性能,许多花卉更是中药材食品和保健品的原料.目前羟自由基清除法是体外测定物质总抗氧化能力的常用方法,如化学发光法、荧光分析法、分光光度法、电化学法、高效液相色谱法等”3-6”.

关键词：芬顿反应、羟自由基、抗氧化活性、丁基罗丹明B

所属期刊栏目：26

分类号：R284.1(中药学)

资助基金：南通市卫生局科技项目课题WQ2014070

在线出版日期：2016-08-02（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页码：1974-1976