市售婴儿配方羊乳粉中微生物污染情况调查

摘要：

目的 了解市售婴儿配方羊乳粉中微生物的污染状况.方法 在中国6个省份,分别以随机抽样的方式采集不同品牌婴儿配方羊乳粉229份,检测其中的菌落总数、大肠菌群、金黄色葡萄球菌、蜡样芽胞杆菌和阪崎肠杆菌指标.结果97.82％的样品菌落总数检测结果＜1000 cfu/g,1.31％的样品大肠菌群计数结果＞10 cfu/g,金黄色葡萄球菌定量检测结果均＜3 cfu/g,蜡样芽胞杆菌、阪崎肠杆菌的检出率分别为19.21％、2.18％.结论 此次调查的婴儿配方羊乳粉存在不同程度的蜡样芽胞杆菌和阪崎肠杆菌污染,且结果均高于以往相关研究结果.应进一步深入研究以控制婴儿配方羊乳粉中蜡样芽胞杆菌和阪崎肠杆菌的污染.

关键词：婴儿配方乳粉、蜡样芽胞杆菌、阪崎肠杆菌、食品污染

所属期刊栏目：26

分类号：TS252.7(食品工业)

在线出版日期：2016-08-02（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页码：1942-1943,1946