一起由快餐盒饭引发的产气荚膜梭菌食物中毒

摘要：

目的 调查和分析某工厂食源性疾病的病原和传播危险因素,为采取针对性预防措施提供依据.方法 运用描述性和分析性流行病学方法对事件流行特征和危险因素进行分析.结果 该食堂共有170人共同就餐,其中6人发病,罹患率为3.5％,患者临床症状主要为腹痛6人(100％)、腹泻6人(100％),3人恶心、呕吐,潜伏期为7.0h～17.5 h,平均潜伏期为10.5 h.可疑餐次是12月23日午餐,其中剩余食品炒芹菜中检出产气荚膜梭菌(3.3×104 cfu/g),4件食堂公用具涂抹、5件患者便样品中均检出产气荚膜梭菌.结论 本次事件可能是一起由产气荚膜梭菌引起的食源性疾病.

关键词：产气荚膜梭菌、送餐公司、流行病学、调查

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分类号：R155.3(营养卫生、食品卫生)

在线出版日期：2016-07-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页码：1582-1584