北京市某区电镀厂周边居民主要膳食铬暴露风险评估

摘要：

目的 研究电镀厂周边居民主要膳食中铬的健康风险.方法 依据GB/T 5009123《食品中铬的测定》方法测定粮食、蔬菜中铬含量,结合2011年本区居民膳食营养与健康状况调查数据,采用风险指数评估法、点评估法和化学致癌物风险模型法进行评价,参照中国营养学会对总铬的最高上限标准以及美国环保局(EPA)的《致癌风险评价指南》对人群进行健康风险评估.结果 电镀厂周边农作物铬总体合格率为93.8％,其中100％的粮食样品为优良,72.3％的蔬菜样品为优良,15.4％为安全,12.3％为轻污染.主要膳食中铬的日均暴露量最大值为323.57 μg/d,低于可耐受最高摄入量(UL=500 μg/d),风险指数(RI)的最大值为0.647.人群经粮食、蔬菜摄入铬的最大暴露量低于EPA《致癌风险评价指南》中人体最大可接受水平.结论 电镀厂周边部分蔬菜受到铬污染,周边居民主要膳食铬暴露的健康风险较低,但有必要加强监管,降低蔬菜中铬的污染.

关键词：食品污染物、电镀厂、铬、暴露评估

所属期刊栏目：26

分类号：TS207.5+1(食品工业)

资助基金：北京市重金属污染环境因素监测方案京卫疾控字号

在线出版日期：2016-05-30（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页码：1163-1166