鱿鱼软骨粗多糖提取方法的研究

摘要：

目的 对鱿鱼加工过程中产生的大量下脚料进行深加工,不仅能减少浪费和对环境的污染,还能提高其附加值.方法 以鱿鱼加工的软骨下脚料为原料去除外部组织,将得到的鱿鱼软骨粉碎,加入4倍体积0.02 mol/L Tris/HCl(pH值为8.5),1％ (m/m)胰蛋白酶,经过24 h酶解、调节pH值为6.6等电点沉淀蛋白质,采用生物膜分离除蛋白得到软骨多糖粗品.结果 软骨多糖得率为2.72％(湿基),总糖含量为75.52％,糖醛酸含量为27.62％,硫酸基含量为23.08％,进一步采用高效液相色谱分析单糖组成,发现含有相同比例的葡萄糖醛酸和氨基半乳糖.其酸碱度和干燥失重的指标达到《中国药典》要求.结论 综合考虑各指标,本文采用的鱿鱼软骨多糖的提取方法较为理想.

关键词：鱿鱼、硫酸软骨素、酸性黏多糖、高效液相色谱

所属期刊栏目：26

分类号：TS254.9(食品工业)

在线出版日期：2016-05-09（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页码：947-949,961