2010年-2013年昌吉州食源性致病菌检测结果分析

摘要：

目的 了解昌吉州食品中致病菌的污染情况,提高昌吉州食源性疾病预警与防控能力.方法 依据国家标准方法检测食品中的沙门菌、金黄色葡萄球菌、志贺菌、单核细胞增生李斯特菌、EHEC O157∶H7、阪崎肠杆菌、蜡样芽孢杆菌.结果 检测熟肉制品、糕点及饼干、中式凉拌菜、鲜食米、面制品、生食、水果蔬菜、婴幼儿配方食品、动物性水产品、即食非发酵性豆制品、速冻熟制米面制品、蛋制品、冷冻食品等11种样品共627份,检出致病菌10株,总检出率为1.59％;627份食品样品中致病菌检出率差异有统计学意义(x2=9.539,P＜0.05).结论 昌吉州主要食品存在食源性致病菌的污染.建议政府卫生行政执法加大对销售熟肉制品店、酒店、饭店的管理,减少食源性致病菌的交叉污染,同时做好卫生知识的宣传,防止食源性疾病的发生.

关键词：食源性致病菌、食品污染、食品安全

所属期刊栏目：26

分类号：R446.5(诊断学)

在线出版日期：2016-04-21（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页码：797-799