舟山地区冰鲜海产品中常见食源性致病菌污染状况调查
目的 了解浙江省舟山地区冰鲜海产品中食源性致病菌污染状况.方法 针对舟山地区码头、农贸市场、工厂的163份17类冰鲜海产品,利用荧光PCR方法进行副溶血性弧菌、沙门菌和单核细胞增生李斯特菌检测.结果 163份样品中,有29份样品检出致病菌,总阳性率为17.8％.其中贻贝肉的阳性率最高,为50.0％,在所检秋刀鱼样品中未发现致病菌.副溶血性弧菌阳性率最高,为13.5％,其次是沙门菌(4.9％)、单核细胞增生李斯特菌(3.1％).结论 副溶血性弧菌、沙门菌和单核细胞增生李斯特菌是冰鲜海产品中重要的食源性致病菌,对舟山地区冰鲜海产品致病菌的控制和监测不能放松.
冰鲜海产品、食源性致病菌、调查
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R155.5(营养卫生、食品卫生)
浙江省分析测试科技计划项目2014C37108;国家质检总局科技计划项目2014IK278;浙江省分析测试科技计划项目2014C37093
2016-04-12（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）
746-747,752
