微波消解技术在食品安全风险监测中的方法探讨

摘要：

目的 优化硝酸-过氧化氢体系微波消解方法,快速、简便、准确地对食品中金属元素的含量进行定量,以减少由于消解样品造成的环境污染.方法 选取4类具有代表性的食品样品,固体样品称取0.4 g～1.0 g,液体样品量取0.2 ml～1.0ml,分别加入0.5 ml～5.0 ml浓硝酸和0ml～2.0 ml过氧化氢,补水至8ml,不同种类的样品选取不同的消解条件进行消解后定容至25 ml,用原子吸收分光光度计测定Fe、Mn、Cu、Zn、Pb、Cd 6种金属元素的含量.结果 应用最佳消解方案即1.0ml硝酸-0.5 ml过氧化氢消解体系和不同的微波消解条件,样品中Fe、Mn、Cu、Zn、Pb、Cd 6种元素的测定值在标示值范围内,平均回收率为83.33％ ～ 103.30％,相对标准偏差为1.32％ ～ 7.69％.结论 该法分析成本低,环保,回收率高,且样品消解快速、彻底,消解液无需赶酸,能够满足食品安全风险监测中金属元素测定的要求.

关键词：食品安全风险监测、硝酸-过氧化氢、金属元素、微波消解

所属期刊栏目：25

分类号：TS207.51(食品工业)

在线出版日期：2015-10-08（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页码：2875-2877