改性大豆油的亚慢性毒性研究

摘要：

目的 通过大鼠90 d喂养实验,了解改性大豆油(salatrim)的亚慢性毒性,对其安全性做出评价.方法 试验设3个试验组、1个阴性对照组.单笼饲养,每天观察并记录动物的一般表现、中毒表现和死亡情况.每周记录1次体重和2次食物摄入量,计算每周及总的食物利用率.连续灌胃90 d,每周记录体重及摄食量,灌胃结束后,做血液学、病理学等检查.结果 大鼠90d喂养试验:临床检查、血液细胞学检查、血液生化学检查、脏器称量结果表明各检验项目的实验组与对照组比较,差异无统计学意义.组织病理学检查结果表明对照组和高剂量实验组雌性、雄性大鼠的肝、肾、胃、肠、脾、睾丸、卵巢均未见与试验用样品有关的组织病理学改变.结论 通过各项指标的观察,未见实验样品对雌性、雄性大鼠有明显毒性作用.

关键词：亚慢性毒性、大鼠、改性大豆油

所属期刊栏目：25

分类号：TS201.6(食品工业)

在线出版日期：2015-09-25（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页码：2676-2678,2682