动车快餐盒饭金黄色葡萄球菌污染调查分析

摘要：

目的 了解动车快餐盒饭金黄色葡萄球菌污染情况,杜绝动车上由金黄色葡萄球菌引起的食源性疾病的发生.方法 对北京铁路局动车配餐基地所生产的动车快餐盒饭,按现行有效标准方法进行金黄色葡萄球菌监测.结果 2011年-2013年共监测动车快餐盒饭379份,金黄色葡萄球菌检出率为6.6％.其中2011年检出率最高,为28.1％,而2013年检出率最低,所有监测样品中均未检出金黄色葡萄球菌(P＜0.001);第三季度铁路动车快餐盒饭金黄色葡萄球菌检出率最高,为9.5％,其次是第二季度,检出率为6.7％(P＜0.05).结论 动车快餐盒饭金黄色葡萄球菌污染情况逐年好转,但仍需进一步加强监督监测管理工作,将快餐盒饭食品安全风险降至最低.

关键词：动车、快餐盒饭、金黄色葡萄球菌

所属期刊栏目：25

分类号：R378.1+1(医学微生物学（病原细菌学、病原微生物学）)

在线出版日期：2015-09-07（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页码：2422-2423