2013年咸阳市食品化学污染物监测分析

摘要：

目的 了解2013年咸阳市粮食类、乳类、蔬菜类、水果类、袋泡茶类、坚果及籽类6类食品中铅、总砷、总汞、镉、铝、铬、黄曲霉毒素(B1、B2、G1、G2、M1)、玉米赤霉烯酮的污染状况,为食品安全监督部门提供依据.方法 根据分层随机抽样的原则抽取样品,依照监测方案,针对不同样品类别,进行有针对性指标的监测,并将检测结果与国家标准限值进行对照.结果 本文共监测236份样品,总合格率为96.61％.其中蔬菜、水果和袋泡茶这3类样品的合格率均为100.00％,乳类合格率为98.39％,坚果及籽类合格率为95.00％,粮食类合格率为85.00％.镉、汞、铅这3种重金属检出率较高.小麦粉中铅超标率为30.00％,婴幼儿谷类辅助食品中金属铝超标率为12.50％.结论 本市食品重金属污染比较突出,希望监督部门加强监测和监督管理.

关键词：食品、安全、重金属、监测

所属期刊栏目：25

分类号：R155.5(营养卫生、食品卫生)

在线出版日期：2015-09-07（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页码：2404-2407,2410