2012年镇江市食源性致病菌监测结果分析

摘要：

目的 了解2012年镇江市市售食品中食源性致病菌的污染情况.方法 从镇江市主要超市、农贸批发市场、餐饮单位(包括饭店、酒店及宾馆)采集食品样品共180份,按照GB 4789-2010《食品卫生微生物学检验标准》、国家食源性致病菌监测方案对样品进行副溶血性弧菌、金黄色葡萄球菌、蜡样芽孢杆菌、单核细胞增生李斯特菌、沙门菌检测.结果 检测的180份样品中,不合格率为28.89％(52/180),副溶血性弧菌、金黄色葡萄球菌、蜡样芽孢杆菌、单核细胞增生李斯特菌、沙门菌检出率分别为64.00％(32/50)、11.54％(15/130)、5.00％ (2/40)、2.86％ (4/140)、0.00％(0/140).结论 应加强食品的监测力度,确保市民的食品安全,防控食源性疾病的暴发.

关键词：食源性致病菌、沙门菌、单核细胞增生李斯特菌、金黄色葡萄球菌、副溶血性弧菌、蜡样芽孢杆菌

所属期刊栏目：25

分类号：TS201.3(食品工业)

资助基金：江苏省预防医学项目Y2013040

在线出版日期：2015-08-17（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页码：2182-2183,2186