静态顶空-气相色谱法测定葡萄酒中的挥发性化合物

摘要：

目的 建立静态顶空-气相色谱联用法测定萄萄酒中的乙醛、醇类和酯类等9种挥发性物质.方法 取2.50 ml葡萄酒蒸馏样于l0ml顶空瓶中,60℃顶空25 min,顶空气经过DB-624色谱柱(30m×0.32 mm,1.8 μm)分离,氢火焰离子化检测器检测,保留时间定性,外标法定量.结果 9种化合物在3.13 mg/L ～ 396.00 mg/L线性关系良好(r＞0.999),各组分的检出限为0.022 mg/L～ 2.000 mg/L,平均加标回收率为81.6％～111.0％,相对标准偏差为0.53％～3.80％(n=6).结论 该方法的检测灵敏度高,检测结果准确,稳定性好,适用于葡萄酒中乙醛、醇类和酯类等挥发性物质的测定.

关键词：静态顶空-气相色谱法、葡萄酒、挥发性物质

所属期刊栏目：25

分类号：TS262.61(食品工业)

资助基金：南京市医学科技发展资金资助项目QRX11128

在线出版日期：2015-07-15（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页码：1730-1732