安顺市城郊零散蔬菜中铅、砷、铬、镉、铜的污染状况分析

摘要：

目的 了解安顺市城郊零散蔬菜中铅、砷、铬、镉、铜的污染状况,为建立食品安全监测网络提供科学依据.方法 选择安顺市城郊东、西、南、北、中有代表性的27种蔬菜,用原子吸收光谱法和原子荧光光谱法对铅、砷、铬、镉、铜的含量进行测定.结果 各元素的总超标率为17.0％,超标率依次为:铅(14.28％)＞铬(2.04％)＞镉(0.68％)＞铜(0％)、砷(0％),铅为主要污染元素.超标以鳞茎类和叶菜类为主,超标率依次为:鳞茎类(6.1％)＞叶菜类(6.06％)＞块根和块茎类(2.04％)、瓜茄类(2.04％)＞芸薹类(0.68％)＞豆类(0％).超标率较高的采样点(公路旁)与其余采样点相比较差异有统计学意义(x2=15.44,P=0.000 085 ＜0.01).结论 安顺市城郊零散蔬菜只有少部分超标,超标以鳞茎类、叶菜类为主.环境大气污染(尤其在交通要道)及农药喷洒等可能是安顺市城郊本土蔬菜污染的主要来源.

关键词：蔬菜、污染水平、公共卫生风险评估、安顺

所属期刊栏目：25

分类号：R155.5(营养卫生、食品卫生)

资助基金：安顺市市级科技计划

在线出版日期：2015-06-26（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页码：1542-1545