气相色谱法测定果汁中甜蜜素的定量方法改进

摘要：

目的 改进气相色谱法测定果汁饮料中甜蜜素时的色谱峰识别和计算方法,使定量结果更加合理、准确.方法 果汁饮料样品经适当稀释后冷却至冰点,然后加入硫酸溶液和亚硝酸钠溶液,置冰水浴中衍生30 min后用正己烷提取,并加入氯化钠溶液降低被测物在水相中的溶解性,使萃取更加完全,静止分层后取正己烷1μl进色谱仪中,经HP-5毛细管色谱柱(30 m×0.53 mm,1 μm)分离,用氢火焰离子化检测器检测.先分别计算各衍生物组分的含量,再利用色谱工作站数据采集计算的组功能对多个未知衍生物质的总量进行定量.结果 该方法不受衍生后检测分析时间的限制,定量准确,甜蜜素的质量浓度为5 mg/kg～1 000 mg/kg时,线性关系良好,相关系数优于0.999.结论 该方法在色谱软件上设定即可,准确、简单可行,不会增加任何工作量与工作难度.

关键词：气相色谱法、果汁、甜蜜素、定量方法

所属期刊栏目：25

分类号：TS275.5(食品工业)

在线出版日期：2015-06-09（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页码：1354-1356