等离子体发射光谱法测定小龙虾中的14种元素

摘要：

目的 研究建立用等离子体发射光谱法同时测定小龙虾中14种元素的检测方法.方法 采用硝酸-过氧化氢微波消解进行样品前处理,利用等离子体发射光谱法对小龙虾中14种元素进行检测.结果 测定14种元素的方法线性关系良好,相关系数为0.997 2 ～0.999 9,最低检出限为0.002 8 mg/kg ～0.084 mg/kg,回收率为88.6％ ～ 101.7％,相对标准偏差(RSD)为0.71％ ～6.70％.小龙虾的头部对元素的富集能力高于尾部,14种元素的虾头/虾尾含量的比值范围为1.07～ 155.结论 本方法具有高效、灵敏、准确、干扰少、检出限低、线性范围宽等特点,适合于小龙虾中微量元素和常量元素的测定.小龙虾对元素具有较高的富集能力,消费者在选择食用时应注意摄入量、摄入部位和摄入频次.

关键词：等离子体发射光谱、小龙虾、元素

所属期刊栏目：25

分类号：TS254.7(食品工业)

在线出版日期：2015-06-09（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页码：1351-1353