液态食品中人工合成色素检测方法的探讨

摘要：

目的 建立基层适用的液态食品中柠檬黄、日落黄、胭脂红、苋菜红、诱惑红、赤藓红的检测方法.方法 样品经超声除去二氧化碳并提取色素,10％乙酸铅、10％硫酸钠沉淀脂肪、蛋白质,调pH值至6左右,进行高效液相色谱分析,采用梯度洗脱,利用每种色素最大吸收波长,在检测过程中变换波长测定各元素.结果 6种人工合成色素在1.0 mg/L～50.0 mg/L时,线性关系良好,相关系数在0.999以上,方法的加标回收率除赤藓红为85％,其余几个色素均在93％～102％,相对标准偏差(RSD)为2.56％～4.69％.结论 该方法操作简单,干扰小,结果的精密度良好,准确度可靠,适用于不含赤藓红的液体样品的测定.

关键词：高效液相色谱法、合成色素、经验总结

所属期刊栏目：25

分类号：TS207.3(食品工业)

在线出版日期：2015-06-09（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页码：1345-1347