食品中铝含量测定不同消解方式的研究与质量控制

摘要：

目的 找出适合于食品中铝的消解方法.方法 分别采用干法消解、湿法消解、微波消解、高压消解4种方式对样品进行前处理,然后通过分光光度法测定食品中铝的含量.结果 干法消解的回收率不稳定且偏低,精密度差;湿法消解、微波消解和高压消解的回收率为95.5％～ 103.0％,精密度RSD ＜5.0％,3种方法处理面制食品所得结果差异无统计学意义(P＞0.05).结论 干法消解不适合用于食品中铝的测定,湿法消解、微波消解和高压消解适合于面制食品中铝的测定,且这3种消解方法的精密度和准确度均能达到满意的效果,但湿法消解、微波消解不宜用于植物性含铝样品的测定,植物性含铝样品的测定应采用高压消解方法.

关键词：铝、消解方式、分光光度法

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分类号：TS210.7(食品工业)

资助基金：广西壮族自治区卫生厅自筹经费科研课题Z20120-36;广西壮族自治区疾病预防控制中心资助科研课题GXCDC201312

在线出版日期：2015-06-09（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页码：1342-1344,1347