2013年泰州市食品中化学污染物及有害因素分析

摘要：

目的 掌握泰州市食品的污染状况.方法 2013年在全市范围内,以随机购买的方式获得17类食品,572个样品,开展有害元素、食品添加剂、农药残留、黄曲霉毒素、违禁药物等污染物监测.结果 共监测572份食品样本,不合格样品21份,总的监测结果超标率为3.7％.主要食品中铅、镉超标率均为0.7％,而总汞和总砷均合格.凉皮、凉粉中的铝污染严重,超标率达56.0％.食品添加剂在各类食品中未超标.72份蔬菜中检出1份拟除虫菊酯类农药.液态乳、玉米粉、粮油中查出黄曲霉毒素.部分食品检出违禁添加物硝基呋喃及其代谢物,鸡肉、鲜活淡水鱼、虾的检出率分别是5.0％、6.7％、13.3％.结论 泰州市食品污染水平总体较低,但部分食品仍存在污染,应采取针对性措施,以提高食品安全性.

关键词：食品、化学污染物及有害因素、监测

所属期刊栏目：25

分类号：R155.5(营养卫生、食品卫生)

在线出版日期：2015-06-02（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页码：1262-1265,1267