镇江市食源性金黄色葡萄球菌检测质量控制研究

摘要：

目的 探索并建立金黄色葡萄球菌分离鉴定的质量控制方法及影响因素.提高金黄色葡萄球菌分离鉴定的准确性.方法 样品采集于镇江市区主要超市、农贸批发市场和餐饮单位,按照GB/T 4789.10-2010《食品卫生微生物学检验金黄色葡萄球菌检验》、国家食源性致病菌监测工作手册,对样品进行金黄色葡萄球菌检测.同时对菌株鉴定,对标准菌株和试剂进行室内质量控制;分离鉴定后的菌株送至江苏省疾病预防控制中心复核,作为室间质量控制.结果 2011年-2013年共检出金黄色葡萄球菌37株,其中32株血浆凝固酶实验阳性,5株血浆凝固酶实验阴性.室间质量控制符合率为100％(37/37).结论 食品中金黄色葡萄球菌的国家标准检测方法有待完善,菌株鉴定时可采取多种检测方法,以提高检测结果的准确性.

关键词：食源性致病菌、金黄色葡萄球菌、质量控制

所属期刊栏目：25

分类号：TS207.4(食品工业)

资助基金：江苏省预防医学项目Y2013040

在线出版日期：2015-04-22（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页码：655-657