江山市2011年-2013年食品中食源性致病菌监测结果分析

摘要：

目的 了解江山市食品中食源性致病菌的污染状况,为食源性疾病监测和预警提供科学依据.方法 2011年-2013年采集江山市售食品663份,对沙门菌、单增李斯特菌、金黄色葡萄球菌、大肠杆菌O157∶H7、志贺菌、副溶血性弧菌、创伤弧菌、阪崎肠杆菌、蜡样芽孢杆菌9种食源性致病菌进行监测分析.结果 663份食品样品检出致病菌63株,总检出率为9.50％;3年食源性致病菌检出率分别为15.22％、8.37％和6.35％,不同年份检出率差异有统计学意义;检出的6种食源性致病菌,其中以金黄色葡萄球菌和副溶血性弧菌检出率最高,分别为2.71％和2.41％;阪崎杆菌、志贺菌、创伤弧菌未检出;动物性水产品、生肉和非发酵豆制品污染严重,检出率分别为20.00％、10.71％和10.61％.结论 江山市食品中存在不同程度的食源性致病菌污染,食品安全监管部门应加强食品安全监督管理.

关键词：监测、食源性致病菌、食品

所属期刊栏目：25

分类号：R155.5(营养卫生、食品卫生)

在线出版日期：2015-03-26（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页码：401-404