丽水市食品中食源性致病菌监测结果分析

摘要：

目的 了解丽水市食品中食源性致病菌的污染状况及动态变化,为加强食品安全监管提供科学依据,预防食物中毒的发生.方法 按照2007年-2012年度国家食源性疾病监测工作方案对丽水市食品中的致病菌进行监测,建立监测信息通报机制.结果 2007年-2012年丽水市在售食品2 808项检测中,蜡样芽孢杆菌检出率为11.76％,创伤弧菌检出率为11.54％,副溶血性弧菌检出率为9.67％,金黄色葡萄球菌检出率为6.75％,沙门菌检出率为6.10％,单增李斯特菌检出率为2.77％,阪崎肠杆菌检出率为1.56％,大肠杆菌O157:H7检出率为0.27％.结论 丽水市主要食品均受到食源性致病菌不同程度的污染,为加强食品的致病菌污染监测及监管工作提供了科学依据,提高了监管的针对性,预防食物中毒的发生.

关键词：食品污染、食源性致病菌、监测

所属期刊栏目：25

分类号：R155.5(营养卫生、食品卫生)

在线出版日期：2015-03-04（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页码：105-107