兰溪市农家“缸米黄”酒中镉含量的分析

摘要：

目的 了解兰溪市农家“缸米黄”酒中镉含量水平,为确保食品安全、保障人民群众身体健康提供科学依据.方法 采集全市16个乡、镇(街道)有代表性的农家“缸米黄”酒420份;在GB/T 5009.15-2003《食品中镉的测定》方法的基础上加以改进,用1％硝酸对样品直接稀释处理,以2 g/L的氯化钯溶液作基体改进剂,用石墨炉原子吸收光谱仪进行镉含量的测定.结果 方法的线性范围在0 μg/L～ l0.0μg/L,相关系数r=0.9998,最低检出限为0.12 μg/L.相对标准偏差(RSD)为3.4％ ～4.6％,加标回收率为92.0％ ～ 98.0％.420份样品中镉含量最高值174 μg/L,最低值1.20 μg/L,平均值27.6 μg/L.结论 兰溪市农家“缸米黄”酒中普遍存在镉元素,其含量在1.20μg/L ～ 174 μg/L,国家标准虽暂时未对黄酒中镉含量做出要求,但应注意避免长期大量饮用.

关键词：浙江兰溪、米酒、镉

所属期刊栏目：24

分类号：R155.5+9(营养卫生、食品卫生)

在线出版日期：2015-01-28（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页码：3517-3518,3524