河南市场部分蜂胶产品中蜂蜡含量监测分析

摘要：

目的 检测目前河南部分市售蜂胶产品的质量.方法 采用称重法测定蜂胶中蜂蜡含量水平,紫外可见分析法测定蜂胶总黄酮含量,高锰酸钾滴加法测定氧化时间指标.结果 样品S1、S2和S3蜂蜡含量大于样品S4、S5和S6;样品S4、S5和S6氧化值指标均明显好于S1、S2和S3样品,具有较强的抗氧化能力;总黄酮含量均在16％以上,其中样品S2和S3含量较少,S5和S6含量较高.蜂胶质量和蜂胶中的醇提取物含量成正比,和含蜡量、氧化时间成反比.结论 在所有蜂胶产品中,S1、S2、S3为合格品,S4、S5为良品.S6为优等品.

关键词：蜂胶、蜂蜡、总黄酮、氧化指标

所属期刊栏目：24

分类号：TS207.7(食品工业)

在线出版日期：2014-10-15（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页码：2554-2555