2012年南阳市主要食品中铅、镉污染情况的调查

摘要：

目的 了解河南省南阳市主要食品中铅、镉的污染状况,为食品安全风险评估提供可靠的依据.方法 在南阳市辖区13个县(区)农贸市场、超市随机采购粮食、蛋类、蔬菜、茶叶、粮食加工品、膨化食品、菌类、面粉、肉类、鱼类、乳饮料,样品经微波消解法进行处理后,采用石墨炉原子吸收分光光度法测定铅、镉的含量.结果 在本次检测的242份样品中,铅的检出率为77.3％,超标率为12.8％;镉的检出率55.4％,超标率6.61％.结论 南阳市的主要食品有不同程度的铅、镉污染现象发生,其中铅含量超标较多的食品有粮食、面粉、肉类、蔬菜、乳饮料;镉含量超标较多的食品有肉类、菌类;而蛋类和鱼类无铅、镉含量超标现象.有关部门应引起重视,采取相应监管措施.

关键词：铅、镉、污染、检出率、超标率

所属期刊栏目：24

分类号：R155.5(营养卫生、食品卫生)

在线出版日期：2014-10-15（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页码：2415-2416