高效液相色谱法同时测定熟肉制品中的10种合成色素

摘要：

目的 建立高效液相色谱法同时测定熟肉制品中10种合成色素(柠檬黄、苋菜红、胭脂红、日落黄、亮蓝、靛蓝、诱惑红、赤藓红、新红和酸性橙Ⅱ)的方法.方法 样品经沉淀蛋白质,用乙醇氨水溶液提取合成色素,去除脂肪,聚酰胺粉净化,采用高效液相色谱法检测熟肉制品中10种合成色素的含量.结果 10种合成色素浓度在0.05μg/ml～50.0 2g/ml范围内均有较好的线性关系,回归系数r均＞0.9999,方法检出限为0.10 mg/kg～0.15 mg/kg,回收率为92.8％～ 104.2％,相对标准偏差为0.73％ ～4.66％ (n =6).结论 本方法适用于检测熟肉制品中的10种合成色素的含量,具有较高的选择性和灵敏度,回收率和重现性良好,结果准确可靠.

关键词：熟肉制品、合成色素、高效液相色谱

所属期刊栏目：24

分类号：O657.7+2(分析化学)

在线出版日期：2014-10-15（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页码：2334-2336