2011年-2013年食品中重金属污染监测分析

摘要：

目的 了解越城区食品中铅、镉、汞、砷等重金属元素的污染情况,为食品安全防控提供科学依据.方法 按照GB 2762-2012《食品安全国家标准食品中污染物限量》,对2011年-2013年越城区食品安全风险监测数据进行评价.结果 蔬菜中铅超标率21.43％,海中甲壳类水产品铅超标率2.22％,镉超标率8.89％,检出总砷含量偏高,均值达0.81 mg/kg.结论 蔬菜、海中甲壳类水产品等食品中铅、镉等重金属元素有不同程度超标,建议有关部门加强相关食品生产、加工的监管,严厉打击重金属企业违法生产、排污行为,切实完善危废处置措施,全面排查重金属企业及周边区域环境安全隐患,加大对海水中重金属元素的监测力度,确保海水养殖业的生产环境,保障居民食品安全与身体健康.

关键词：食品安全、重金属污染、监测

所属期刊栏目：24

分类号：R155.5(营养卫生、食品卫生)

在线出版日期：2014-09-02（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页码：2096-2098