陕西省2013年蔬菜中铅、镉污染现状及近5年趋势分析

摘要：

目的 测定2013年陕西省市售蔬菜中铅、镉的含量,并结合近5年数据,按蔬菜食用部位进行分类统计,对陕西省市售蔬菜中铅、镉污染状况做出评价.方法 利用石墨炉原子吸收法测定市售蔬菜中铅、镉含量,采用单因子污染指数法对不同蔬菜类别的铅、镉污染状况进行评价,对铅、镉在蔬菜中含量相关性进行分析.结果 2013年陕西省共采集6类蔬菜466份样品,铅合格率为98.5％,镉合格率为98.9％,各类蔬菜中铅、镉的单因子污染指数均＜1,镉检出率明显高于铅,铅、镉在蔬菜中含量无相关性.结论 2013年陕西省蔬菜中铅、镉污染程度较低,但叶类菜中铅、镉含量均值显著高于其他类蔬菜;从总体上讲2009年-2013年陕西省蔬菜中铅、镉污染状况呈逐年下降趋势.

关键词：陕西、蔬菜、铅、镉、污染

所属期刊栏目：24

分类号：R155.5(营养卫生、食品卫生)

资助基金：国家自然科学基金81230063

在线出版日期：2014-09-02（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页码：2063-2067