淀粉类食品中顺丁烯二酸的高效液相色谱测定方法

摘要：

目的 建立测定淀粉类食品中顺丁烯二酸的高效液相色谱方法,并对部分市售淀粉类食品进行顺丁烯二酸污染排查.方法 试样以50％甲醇溶液萃取,0.5 mol/L氢氧化钾皂化(必要时)后,以Platisil ODS C18柱分离,紫外检测器214 nm波长检测.结果 方法线性范围0.1 mg/L～ 5.0 mg/L,定量限2 mg/kg.空白样品3个加标水平回收率在80％～ 110％之间,相对标准偏差均＜3％.市售淀粉及淀粉制品的检测结果显示,顺丁烯二酸含量低于定量限.组织了5家实验室对检验方法进行了实验室间协同性验证,5个实验室的HORRAT评分＜2.0.结论 本文在建立淀粉类食品中顺丁烯二酸检测方法的同时,对可能干扰其检测的常见有机酸进行分离,避免顺丁烯二酸测定的干扰.方法操作简便,满足实验室间重现性要求;稳定可靠,适用于常规检测和大规模样品筛查.

关键词：高效液相色谱法、顺丁烯二酸、淀粉类食品

所属期刊栏目：24

分类号：O657.7+2(分析化学)

资助基金：质检总局公益性行业专项-食品中违禁成分精准判别及快速检测技术验证2012104003-1

在线出版日期：2014-09-02（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页码：1977-1979,1983