保健食品菌落总数测定中国标方法与培养基稀释法的比较研究

摘要：

目的 分别用国标方法与培养基稀释法对保健食品菌落总数进行测定,并对结果进行比较,选出更适合保健食品菌落总数测定的方法.方法 对7批本身存在微生物并且含一种或多种抑菌成分的保健食品,分别采用国标方法和培养基稀释法进行菌落总数的测定,并对结果进行比较.结果 国标方法测定结果中,出现了稀释级之间不成10倍关系的情况,这是由于保健食品中含有的抑菌成分使微生物的生长受到了抑制,从而使计数结果不准确.国标方法测定结果低于培养基稀释法测定结果.结论 在采用国标方法对保健食品进行菌落总数测定时,如果出现稀释级之间的菌落数不成10倍关系的情况,建议采用培养基稀释法进行测定,并将培养基稀释法结果作为最终结果.

关键词：保健食品、微生物检验、菌落总数

所属期刊栏目：24

分类号：R446.5(诊断学)

在线出版日期：2014-08-29（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页码：1886-1888,1891