食品微生物快速检测技术研究进展

摘要：

随着经济的发展以及人类对食品质量与安全要求的日益严格,对食品微生物检测技术也提出了更高的要求.目前普遍应用的常规食品微生物检验方法操作繁琐,费时费工,一般需2d～3d甚至更长的时间才能完成,使得检测结果往往滞后,而且检测的特异性和灵敏性差,给生产者对食品卫生质量的在线控制以及监管部门对食品安全问题的快速反应带来一定的困难.

关键词：快速检测、基因芯片技术、ATP生物发光技术、环介导等温扩增技术

所属期刊栏目：24

分类号：TS207.4(食品工业)

在线出版日期：2014-07-25（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页码：1669-1672