卫生检验与检疫专业的食品理化检验教学改革探索
食品理化检验是卫生检验与检疫专业中的主要专业课程之一”1”,主要内容是以分析化学、仪器分析、食品化学为基础,采用现代分离、浓缩、萃取等分析技术,讲授食品营养成分和食品中有害物质的检验检测原理和技术.其教学目标是从食品营养与安全存在的主要问题和监控技术人手,按照国际国内食品安全风险监测与评估的要求,让学生掌握国内外先进检测监测分析技术手段,进而完善食品中化学毒物和功效成分的检测技术与方法,提高检测方法的通量、精确度和灵敏度,并学会食品安全监测、预警与评估技术”2,3”.
食品理化检验、卫生检验与检疫、教学改革、理论教学、实践教学
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G420(教学理论)
2014-07-25(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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