济南市2011年-2013年食用植物油苯并(a)芘污染调查

摘要：

目的 分析济南市2011年-2013年食用植物油中多环芳烃(PAHs)苯并(a)芘(BaP)污染监测结果,了解济南市售食用植物油苯并(a)芘污染状况.方法 采取分层随机抽样方法在济南市选择超市、餐饮单位、零售店、批发点、村镇油坊和肉菜市场6大类采样点抽取200份食用植物油样品,采用固相萃取(Solid-Phase Extraction,简称SPE)小柱净化,高效液相色谱分离,荧光检测器检测苯并(a)芘残留含量.结果 200份食用植物油中苯并(a)芘检出率72.5％,合格率90.5％.其中花生油合格率92.0％ (46/50),检出率82.0％ (41/50);大豆油合格率88.0％ (88/100),检出率72.0％ (72/100);玉米胚芽油合格率90.0％ (18/20),检出率40.0％ (8/20);调和油合格率96.7％ (29/30),检出率80.0％ (24/30).结论 济南市2011年-2013年市售食用植物油中存在多环芳烃污染.

关键词：食用植物油、苯并(a)芘、多环芳烃、食品安全

所属期刊栏目：24

分类号：TS207.5(食品工业)

在线出版日期：2014-07-25（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页码：1646-1647,1650