苏州市部分食品中重金属污染状况调查

摘要：

目的 对苏州市主要食品进行重金属污染指标的监测和分析,了解食品中金属的污染状况,为政府部门进行食品安全监管提供科学依据.方法 随机采集2013年苏州市各超市出售的肉松40份,膨化食品40份、固态调味料12份、半固态调味料16份、速冻生制品20份、冷饮80份,共6大类208份样品,用原子荧光法和原子吸收光谱法检测其中铅、砷、镉、汞的含量.检测结果与国家标准进行对照.结果 在208份样品中,铅检出率25.48％,超标率1.44％;砷检出率16.35％,超标率0.48％;镉检出率13.33％,超标率0％;汞检出率10％,超标率0％.结论 苏州市主要食品中的铅、砷、镉、汞重金属均有不同程度检出及超标,其中铅检出率和超标率最高.

关键词：食品、重金属、污染、调查

所属期刊栏目：24

分类号：TS207.5+1(食品工业)

在线出版日期：2014-07-04（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页码：1481-1483