一起由金黄色葡萄球菌及其肠毒素引起的食物中毒实验室分析

摘要：

目的 通过实验室检测分析一起食物中毒的病原菌.方法 根据GB4789-2012、GB4789-2010、GB/T4789-2008、GB/T4789-2003《食品安全国家标准食品微生物学检验》方法对剩余食物、病人呕吐物、肛拭子进行沙门菌、志贺菌、致泻大肠埃希菌、金黄色葡萄球菌、副溶血性弧菌、蜡样芽胞杆菌的检测.对检出的金黄色葡萄球菌菌株及检出金黄色葡萄球菌的剩余食物标本进行肠毒素检测,并对肠毒素进行分型.结果 剩余食物中检出金黄色葡萄球菌2株,呕吐物检出金黄色葡萄球菌3株,肛拭子检出金黄色葡萄球菌1株.在剩余食物中检出肠毒素,对其进行分型检测,检出A型肠毒素.结论 由金黄色葡萄球菌及其肠毒素导致了这起食物中毒的发生.建议各级卫生监督部门要加大监督检查力度,从而减少食物中毒的发生,保障食品安全.

关键词：金黄色葡萄球菌、肠毒素、食物中毒

所属期刊栏目：24

分类号：R155.3(营养卫生、食品卫生)

在线出版日期：2014-06-09（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页码：1162-1164