滇产螺旋藻无机元素含量评估

摘要：

目的 研究滇产螺旋藻的无机元素含量特征.方法 以山东产某品牌螺旋藻作为对照品,使用湿法消解配合ICP-OES对六种滇产螺旋藻的无机元素含量进行评估.结果 所有样品灰分含量都较高;所有样品的有害元素分布有差异,但均低于国标和地标限量;Zn低于程海螺旋藻地标限量.Cu、Cr在所有样品中均有检出.国标限量有害元素因子(Factor of harmful elements in GB)和主要营养成分被综合应用于评价滇产螺旋藻品质,被测样品体现了良好的品质分异.结论 就无机元素限量而言,螺旋藻是安全的食物来源.但各品牌无机元素,特别是限制性元素含量出现明显区别,其原因有待进一步研究.根据实验结果,建议进一步调查螺旋藻元素分布,对GB16919-1997和DB53 186-2007进行修正.使用有害因子和营养主成分对螺旋藻品质进行评估,结果可靠.

关键词：螺旋藻、滇产、无机元素

所属期刊栏目：24

分类号：O655.1+1(分析化学)

资助基金：云南省科技厅应用基础研究项目2013FZ102;国家地区科学基金B020601

在线出版日期：2014-04-25（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：870-873