舟山市七种市售海产品中创伤弧菌、副溶血性弧菌等检测分析

摘要：

目的 为了解2010年-2011年浙江省舟山市7种市售海产品中创伤弧菌(Vibrio vulnificus,VV)、副溶血性弧菌(Vibrio Parahemolyticus,VP)的污染状况与季节性变化关系.方法 定性采用APW增菌,纤维二糖多粘菌素E(CC)、TCBS分离海产品中VV、VP,经生化试验和ATB,ID 32E试剂条鉴定,用MPN法进行VV、VP定量检测.结果 VV阳性检出率最高为毛蚶达44.3％,滑皮虾最低为10.5％,平均为25.8％,夏秋季占阳性总数84.9％.VP阳性检出率最高为牡蛎达54.0％,其次为对虾52.2％,最低为滑皮虾19.7％,平均为35.0％,夏秋季占阳性总数69.0％.菌落总数＞105(cfu/g)占42.7％、＞106 (cfu/g)占12.5％,大肠菌群(MPN法)阳性检出率为51.14％.结论 舟山市售7种海产品中毛蚶被VV污染严重,牡蛎、对虾被VP污染严重,各个季度之间的阳性检出差异有统计学意义,夏秋季阳性检出率高,与冬春季比较差异也有统计学意义.

关键词：海产品、创伤弧菌、副溶血性弧菌、定性、定量、食物中毒

所属期刊栏目：23

分类号：TS207.5+3(食品工业)

在线出版日期：2014-01-15（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：3432-3435