2012年天津市市售食品中常见食源性致病菌污染状况分析

摘要：

目的 了解天津市食源性致病菌的污染状况及分布,探讨致病菌污染的原因,为有效地进行食品安全风险预警和有针对性加强食品安全监督管理提供科学依据.方法 依据《2012年国家食源性致病菌监测工作手册》对从本市8个监测点采集的9大类食品共1350份样本进行检测.结果 1350份样本共检出食源性致病菌64株,总检出率为4.44％.定型包装食品和散装食品的阳性率分别为4.84％和4.27％.第三季度采集样本中致病菌检出率最高(6.59％).结论 2012年天津市市售食品中食源性致病菌检出率相比于201 1年有所提高,存在引发食源性疾病的风险,提示相关部门应加强市售食品监督管理,预防和减少食物中毒的发生.

关键词：食源性致病菌、食品安全、食品污染

所属期刊栏目：23

分类号：TS207.5(食品工业)

在线出版日期：2013-12-31（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：3106-3108