啤酒及果汁中生物胺的高效液相色谱快速检测方法

摘要：

目的 建立啤酒及果汁中8种生物胺(组胺、酪胺、腐胺、尸胺、精胺、亚精胺、色胺、2-苯乙胺)的高效液相色谱法(HPLC).方法 采用丹磺酰氯衍生,以1,7-二氨基庚烷为内标,C18柱(250 mm×4.6 mm ID,5μm)分离,二极管阵列检测器波长254 nm检测.结果 本法8种生物胺标准曲线线性相关系数均大于0.999,方法检出限为0.2 mg/kg(组胺为0.4 mg/kg),平均回收率为72.57％～104.7％,RSD为2.51％～5.12％.结论 本法操作简便、定量准确可靠.

关键词：生物胺、啤酒、果汁、HPLC

所属期刊栏目：23

分类号：O657.7+2(分析化学)

在线出版日期：2013-11-18（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：2737-2738,2747